在雪城堡的冰上用餐

在三月份的任何一天，耶洛奈夫的雪城堡都可以舉辦藝術表演，音樂音樂會，建造冰城堡，婚禮，電影放映或美食九道菜晚餐的課程。這不是冷舒適。這是隻有在愛好冬季的地方才能找到的寶石。

在Yellowknife中，NWT冬季很長。到3月1日，它仍然是冬天很多，但是日子更長，太陽感覺更溫暖。那時，那些喜歡冬天的人陽光明媚且相對溫暖的人來玩。

最好的冬季場所之一是在一年一度的雪冬季音樂節上。在過去的24年中，雪地和他的船員一直在世界上最大的湖泊之一的大奴隸湖上建造一座城堡。這座城堡完全是用冰雪製成的，每年都會重新設計新的。今年的設計集中在魚類上。這絕對是愛的勞動。3月底，音樂節結束後，城堡被撞倒了。遊行吸引這麼多遊客進入耶洛奈夫的另一個原因。

因此，三十夜在三月份的雪城堡聚集了一個寒冷（減去21 c）晚上的四十個狂熱和帕加的食客，在雪城堡舉行了特別的美食晚餐。晚餐是由廚師尼基·麥肯齊（Niki McKenzie）準備的，他是一位出色且創新的廚師之一，可以找到耶洛凱夫烹飪現場。尼基從新西蘭抵達。她不僅是廚師，而且還幫助了今年的城堡。

廚師尼基（Niki）和她的搭檔賈裏德·比洪（Jared Bihun）自稱為＃86ykeats，並為他們的食物創作而聞名，即使很困難的願景：“北方影響力遇到了獨特而富有想象力的餐飲。”妮基（Niki）想在雪城堡（Snowking Castle）舉辦晚餐多年，今晚終於過去了。

在雪城堡中烹飪麵臨挑戰。廚師尼基（Niki）和她的搭檔賈裏德·比亨（Jared Bihun）僅使用燒烤，幾個燃燒器和一個笨拙的視頻準備了豐盛的九道菜晚餐。晚餐。這是一場九道菜的事，在這裏，來賓直到上下一課。尼基（Niki）致力於完成修飾，賈裏德（Jared）解釋說，作為廚師，他們的願景是專注於當地產品，包括覓食的食材以及通常在廚房中使用的食材。這不僅是在雪地城堡中的這個夜晚，而且每天都在雪城的城堡中。

多道菜通常是品嚐事務，每門課程幾乎沒有小吃。不是那樣！在歡迎的白魚和培養的黃油和凱爾特鹽的熱零食之後，每道菜都很豐富，而且美味，每個課程似乎都比最後一個更獨特，想象力。

我們從鱈魚肝髒，白魚陶器和燒焦的石灰糖果鱒魚開始。隨後是燒焦的南瓜，發芽的穀物沙拉，發酵蜂蜜大蒜，發酵石榴和南瓜焦糖。不過，當晚的亮點是牛仔式Tortellini，裏麵是羊水和黑色大蒜茶，上麵撒上歐芹油和芝麻油。Tortellini與您在意大利廚師的廚房中發現的東西競爭。

然後是麵包式的酸麵包，廚師對彭米康（Pemmican）（一種傳統的原住民食物）和魚子醬，還有康尼腹部培根和康尼·格雷夫拉克斯（Coney Gravlax）。所有這些都伴隨著鱒魚皮chicharon。

廚師尼基（Niki）緊隨其後的是樺木燉的鴨腿，以及熏製的豌豆泥，配以醃製的雲杉尖，黑咖啡胡蘿卜和甜菜胃。這道菜本來可以自己做一頓豐盛的飯菜。

當我們認為我們不再吃東西時，甜點就來了。不是一個，而是兩個。第一個甜點是杜鬆脆餅上的北方天空半賽車。最後，山核桃煙熏棉花糖的悲傷餅幹smore的“小吃”再見。這與瑪雅·科索拉蒂（Mayan Xocolati）一起搭配 - 熱巧克力。

在這次盛宴結束時，適合國王，適當地在城堡裏送達，我們被塞滿了信念。但是我們的腳開始變冷。有了一個冷凍湖的地板，它一定會發生。當我們涉水到寒冷的夜晚，然後回到陸地上時，我們所有人都同意＃86ykeats肯定會兌現他們的諾言：北部的影響力遇到了獨特而富有想象力的用餐。